Comida geneticamente modificada
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Definição
Alimentos geneticamente modificados são alimentos produzidos a partir de organismos que tiveram mudanças introduzidas em seu DNA usando os métodos de engenharia genética em oposição à criação cruzada tradicional. Nos EUA, o Departamento de Agricultura (USDA) e a Food and Drug Administration (FDA) favorecem o uso do termo engenharia genética sobre a modificação genética como sendo mais precisa; O USDA define modificação genética para incluir "engenharia genética ou outros métodos mais tradicionais".
Segundo a Organização Mundial da Saúde, "os alimentos produzidos ou usando organismos GM são frequentemente chamados de alimentos GM".
O que constitui um organismo geneticamente modificado (OGM) não é claro e varia amplamente entre países, órgãos internacionais e outras comunidades, mudou significativamente ao longo do tempo e foi sujeito a inúmeras exceções baseadas em "Convenção", como a exclusão da criação de mutações do Definição da UE.
Uma inconsistência e confusão ainda maiores estão associadas a vários esquemas de rotulagem "não-OGM" ou "sem OGM" no marketing de alimentos, onde até produtos como água ou sal, que não contêm substâncias orgânicas e material genético (e, portanto, não podem ser geneticamente modificado por definição) estão sendo rotulados para criar uma impressão de ser "mais saudável".
História
A manipulação genética de alimentos direcionados pelo homem começou com a domesticação de plantas e animais através da seleção artificial de 10.500 a 10.100 aC. O processo de criação seletiva, na qual organismos com características desejadas (e, portanto, com os genes desejados) são usados para criar a próxima geração e os organismos sem a característica não são criados, é um precursor do conceito moderno de modificação genética (GM). Com a descoberta do DNA no início dos anos 1900 e vários avanços nas técnicas genéticas até a década de 1970, tornou -se possível alterar diretamente o DNA e os genes dentro dos alimentos.
As enzimas microbianas geneticamente modificadas foram a primeira aplicação de organismos geneticamente modificados na produção de alimentos e foram aprovados em 1988 pela Food and Drug Administration dos EUA. No início dos anos 90, a quimosina recombinante foi aprovada para uso em vários países. O queijo normalmente havia sido feito usando o rennet do complexo enzimático que havia sido extraído do revestimento do estômago das vacas. Os cientistas modificaram as bactérias para produzir quimósina, que também foi capaz de coagular o leite, resultando em coalhada de queijo.
O primeiro alimento geneticamente modificado aprovado para liberação foi o tomate flavr savr em 1994. Desenvolvido por Calgene, foi projetado para ter uma vida útil mais longa, inserindo um gene anti -sentido que atrasou o amadurecimento. A China foi o primeiro país a comercializar uma safra transgênica em 1993 com a introdução do tabaco resistente ao vírus. Em 1995, a batata de Bacillus thuringiensis (BT) foi aprovada para o cultivo, tornando -o a primeira colheita que produz pesticidas a ser aprovada nos EUA. Outras culturas geneticamente modificadas que receberam aprovação de marketing em 1995 foram: Canola com composição de óleo modificada, milho/milho, resistente ao algodão à bromoxynil, algodão BT, soja tolerante ao glifosato, abóbora resistente ao vírus e outro tomate de amadurecimento tardio.
Com a criação de arroz dourado em 2000, os cientistas tiveram alimentos geneticamente modificados para aumentar seu valor nutriente pela primeira vez.
Em 2010, 29 países haviam plantado culturas de biotecnologia comercializadas e outros 31 países haviam concedido a aprovação regulatória para que as culturas transgênicas fossem importadas. Os EUA foram o país líder na produção de alimentos GM em 2011, com vinte e cinco culturas GM recebendo aprovação regulatória. Em 2015, 92% de milho, 94% da soja e 94% do algodão produzido nos EUA eram variedades geneticamente modificadas.
O primeiro animal geneticamente modificado a ser aprovado para o uso de alimentos foi o salmão Aquadvantage em 2015. O salmão foi transformado com um gene regulador de hormônios de crescimento de um salmão chinook do Pacífico e um promotor de um bico oceano, permitindo que ele cresça o ano todo em vez de Durante a primavera e o verão.
Um cogumelo de botão branco GM (Agaricus bisporus) é aprovado nos Estados Unidos desde 2016. Veja §Mushroom abaixo.
Os OGM mais amplamente plantados são projetados para tolerar herbicidas. O uso de herbicidas apresenta uma forte pressão de seleção sobre ervas daninhas tratadas para obter resistência ao herbicida. O plantio generalizado de culturas GM resistente ao glifosato levou ao uso de glifosato para controlar ervas daninhas e muitas espécies de ervas daninhas, como o amaranto de Palmer, adquirindo resistência ao herbicida.
Em 2021, a primeira comida editada pela CRISPR foi à venda pública no Japão. Os tomates foram geneticamente modificados por cerca de cinco vezes a quantidade normal de GABA possivelmente calmante. O CRISPR foi aplicado pela primeira vez em tomates em 2014. Logo depois, o primeiro animal/marinho com editado por crispr e o segundo conjunto de alimentos editados por crispr foi à venda pública no Japão: dois peixes dos quais uma espécie cresce duas vezes o tamanho do tamanho de amostras naturais devido à interrupção da leptina, que controla o apetite, e a outra cresce para 1.2 o tamanho médio natural com a mesma quantidade de alimento devido à miostatina desativada, o que inibe o crescimento muscular.
Processo
Criar alimentos geneticamente modificados é um processo de várias etapas. O primeiro passo é identificar um gene útil de outro organismo que você gostaria de adicionar. O gene pode ser retirado de uma célula ou sintetizado artificialmente e, em seguida, combinado com outros elementos genéticos, incluindo uma região promotora e terminador e um marcador selecionável. Então os elementos genéticos são inseridos no genoma dos alvos. O DNA é geralmente inserido nas células animais usando microinjeção, onde pode ser injetado através do envelope nuclear da célula diretamente no núcleo ou através do uso de vetores virais. Nas plantas, o DNA é frequentemente inserido usando recombinação, biolística ou eletroporação mediada por agrobacterium. Como apenas uma única célula é transformada com material genético, o organismo deve ser regenerado a partir dessa célula única. Nas plantas, isso é realizado através da cultura de tecidos. Nos animais, é necessário garantir que o DNA inserido esteja presente nas células -tronco embrionárias. Testes adicionais usando PCR, hibridação do sul e sequenciamento de DNA são realizados para confirmar que um organismo contém o novo gene.
Tradicionalmente, o novo material genético era inserido aleatoriamente dentro do genoma do hospedeiro. Técnicas de direcionamento de genes, que criam quebras de fita dupla e aproveitam os sistemas de reparo de recombinação homólogos naturais das células, foram desenvolvidos para direcionar a inserção para locais exatos. A edição do genoma usa nucleases de engenharia artificial que criam quebras em pontos específicos. Existem quatro famílias de nucleases de engenharia: meganucleases, nucleases de dedos de zinco, nucleases efetoras do tipo ativador de transcrição (TALENS) e o sistema Cas9-Guiderna (adaptado do CRISPR). Talen e Crispr são os dois mais usados e cada um tem suas próprias vantagens. Os Talens têm maior especificidade do alvo, enquanto o CRISPR é mais fácil de projetar e mais eficiente.
Por organismo
Plantações
As culturas geneticamente modificadas (culturas GM) são plantas geneticamente modificadas que são usadas na agricultura. As primeiras culturas desenvolvidas foram usadas para alimentos animais ou humanos e proporcionam resistência a certas pragas, doenças, condições ambientais, deterioração ou tratamentos químicos (por exemplo, resistência a um herbicida). A segunda geração de culturas teve como objetivo melhorar a qualidade, geralmente alterando o perfil de nutrientes. As culturas geneticamente modificadas de terceira geração podem ser usadas para fins não alimentares, incluindo a produção de agentes farmacêuticos, biocombustíveis e outros bens industrialmente úteis, bem como para a biorremediação. As culturas GM foram produzidas para melhorar as colheitas através da redução da pressão do insetos, aumentar o valor do nutriente e tolerar diferentes tensões abióticas. A partir de 2018, as culturas comercializadas são limitadas principalmente a culturas de caixa, como algodão, soja, milho/milho e canola, e a grande maioria das características introduzidas fornecem tolerância a herbicidas ou resistência a insetos.
A maioria das culturas GM foi modificada para ser resistente a herbicidas selecionados, geralmente baseados em glifosato ou glufosinato. As culturas geneticamente modificadas projetadas para resistir a herbicidas estão agora mais disponíveis do que as variedades de resistência a criadas convencionalmente. A maioria dos genes atualmente disponíveis usados para projetar a resistência a insetos vem da bactéria e código de Bacillus thuringiensis (BT) para endotoxinas delta. Alguns usam os genes que codificam para proteínas inseticidas vegetativas. O único gene usado comercialmente para fornecer proteção de insetos que não se origina de B. thuringiensis é o inibidor da tripsina do feijão de feijão (CPTI). A CPTI foi aprovada pela primeira vez para uso de algodão em 1999 e atualmente está passando por testes em arroz. Menos de um por cento das culturas GM continham outras características, que incluem fornecer resistência a vírus, atrasar a senescência e alterar a composição das plantas.
A adoção dos agricultores foi rápida, entre 1996 e 2013, a área total da superfície de terra cultivada com as culturas GM aumentou um fator de 100. Geograficamente, embora a propagação tenha sido desigual, com forte crescimento nas Américas e partes da Ásia e pouco em A Europa e a África em 2013, apenas 10% das terras cultivadas mundiais eram GM, com os EUA, Canadá, Brasil e Argentina sendo 90% disso. Sua disseminação socioeconômica tem sido mais uniforme, com aproximadamente 54% das culturas GM em todo o mundo cultivadas nos países em desenvolvimento em 2013. Embora tenham sido levantadas dúvidas, a maioria dos estudos descobriu que cultivam culturas GM como benéficas para os agricultores através da diminuição do uso de pesticidas, além de aumentar a colheita rendimento e lucro agrícola.
Frutas e vegetais
Muito antes de os seres humanos começarem a usar transgênicos, a batata -doce emergiu naturalmente 8000 anos atrás pela incorporação de genes de bactérias, que aumentaram seu teor de açúcar. Kyndt et al 2015 encontram o DNA Agrobacterium tumefaciens deste evento transgênico natural ainda no genoma da colheita hoje.
O mamão foi geneticamente modificado para resistir ao vírus do ringue (PSRV). "Sunup" é uma cultivar transgênica de mamão do pôr-do-sol de carne vermelha que é homozigótica para o gene da proteína do casaco Prsv; "Rainbow" é um híbrido de F1 de fila amarela desenvolvida pela cruzamento de 'Sunup' e "Kapoho" não transgênico. A cultivar da GM foi aprovada em 1998 e em 2010 80% do mamão havaiano foi geneticamente projetado. O New York Times afirmou: "Sem ele, a indústria de mamão do estado teria desmoronado". Na China, um mamão transgênico resistente ao PRSV foi desenvolvido pela Universidade Agrícola do Sul da China e foi aprovado pela primeira vez para plantio comercial em 2006; Em 2012, 95% do mamão cultivado na província de Guangdong e 40% do mamão cultivado na província de Hainan foi geneticamente modificado. Em Hong Kong, onde há uma isenção no crescimento e liberação de quaisquer variedades de mamão GM, mais de 80% dos papayas cultivados e importados eram transgênicos.
A nova batata de folhas, um alimento GM desenvolvido usando Bacillus thuringiensis (BT), foi feito para fornecer proteção na planta a partir do besouro de batata do Colorado, que enlouquece. A nova batata de folhas, trazida ao mercado pela Monsanto no final dos anos 90, foi desenvolvida para o mercado de fast food. Foi retirado em 2001, depois que os varejistas o rejeitaram e os processadores de alimentos enfrentaram problemas de exportação. Em 2011, a BASF solicitou a aprovação da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar para o cultivo e o marketing de sua batata Fortuna como alimentação e comida. A batata foi resistente à praga tardia, adicionando genes resistentes BLB1 e BLB2 que se originam do bulbocastanum de batata selvagem mexicana. Em fevereiro de 2013, a BASF retirou sua aplicação. Em 2014, o USDA aprovou uma batata geneticamente modificada desenvolvida pela J. R. Simplet Company, que continha dez modificações genéticas que impedem hematomas e produzem menos acrilamida quando fritos. As modificações eliminam proteínas específicas das batatas, via interferência de RNA, em vez de introduzir novas proteínas.
Em 2005, cerca de 13% da abobrinha cultivada nos EUA foi geneticamente modificada para resistir a três vírus; Essa variedade também é cultivada no Canadá.
Em 2013, o USDA aprovou a importação de um abacaxi GM que é de cor rosa e que "superexpressa" um gene derivado de tangerinas e suprime outros genes, aumentando a produção de licopeno. O ciclo de floração da planta foi alterado para proporcionar um crescimento e qualidade mais uniformes. A fruta "não tem a capacidade de propagar e persistir no ambiente depois de ser colhida", segundo o USDA Aphis. De acordo com a submissão de Del Monte, os abacaxis são cultivados comercialmente em uma "monocultura" que impede a produção de sementes, pois as flores da planta não são expostas a fontes de pólen compatíveis. A importação para o Havaí é proibida por razões de "saneamento das plantas". Del Monte lançou as vendas de seus abacaxis rosa em outubro de 2020, comercializados com o nome "Pinkglow".
Em fevereiro de 2015, as maçãs do Ártico foram aprovadas pelo USDA, tornando -se a primeira Apple geneticamente modificada aprovada para venda nos EUA. O silenciamento do gene é usado para reduzir a expressão da polifenol oxidase (PPO), impedindo que os frutos escurecem.
Milho/milho
O milho/milho usado para alimentos e etanol tem sido geneticamente modificado para tolerar vários herbicidas e expressar uma proteína de Bacillus thuringiensis (BT) que mata certos insetos. Cerca de 90% do milho cultivado nos EUA foi geneticamente modificado em 2010. Nos EUA em 2015, 81% da área cultivada do milho continham a característica BT e 89% da área cultivada do milho continha a característica tolerante ao glifosato. O milho pode ser processado em grãos, refeições e farinha como ingrediente em panquecas, muffins, donuts, panorâmicas e batedores, além de alimentos para bebês, produtos de carne, cereais e alguns produtos fermentados. A farinha masa à base de milho e a massa masa são usadas na produção de conchas de taco, chips de milho e tortilhas.
Soja
A soja foi responsável por metade de todas as culturas geneticamente modificadas plantadas em 2014. A soja geneticamente modificada foi modificada para tolerar herbicidas e produzir óleos mais saudáveis. Em 2015, 94% da área de soja nos EUA foi geneticamente modificada para ser tolerante ao glifosato.
Arroz
O arroz dourado é a cultura GM mais conhecida que visa aumentar o valor nutriente. Foi projetado com três genes que a biossintesa beta-caroteno, um precursor da vitamina A, nas partes comestíveis do arroz. Destina -se a produzir um alimento fortificado para ser cultivado e consumido em áreas com uma escassez de vitamina A na dieta, uma deficiência que a cada ano estima -se que mate 670.000 crianças com menos de 5 anos e faça com que mais 500.000 casos de cegueira irreversível na infância. O arroz dourado original produziu 1,6μg/g dos carotenóides, com um desenvolvimento adicional aumentando essas 23 vezes. Em 2018, ganhou suas primeiras aprovações para uso como alimento.
Trigo
Em dezembro de 2017, o trigo geneticamente modificado foi avaliado em ensaios de campo, mas não foi lançado comercialmente.
Cogumelo
Em abril de 2016, um cogumelo de botão branco (Agaricus bisporus) modificado usando a técnica CRISPR recebeu aprovação de fato nos Estados Unidos, depois que o USDA disse que não precisaria passar pelo processo regulatório da agência. A agência considera isenta o cogumelo porque o processo de edição não envolveu a introdução do DNA estrangeiro, em vez de vários pares de bases foram excluídos de uma codificação de genes duplicados para uma enzima que causa o escurecimento causando uma redução de 30% no nível dessa enzima.
Gado
O gado geneticamente modificado são organismos do grupo de gado, ovelha, porcos, cabras, pássaros, cavalos e peixes mantidos para consumo humano, cujo material genético (DNA) foi alterado usando técnicas de engenharia genética. Em alguns casos, o objetivo é introduzir uma nova característica aos animais que não ocorrem naturalmente nas espécies, isto é, transgênese.
Uma revisão de 2003 publicada em nome da Food Standards Australia Nova Zelândia examinou a experimentação transgênica em espécies de gado terrestres, bem como espécies aquáticas, como peixes e moluscos. A revisão examinou as técnicas moleculares usadas para experimentação, bem como técnicas para rastrear os transgenes em animais e produtos, bem como questões relacionadas à estabilidade do transgene.
Alguns mamíferos normalmente usados para produção de alimentos foram modificados para produzir produtos não alimentares, uma prática às vezes chamada de farmagem.
SalmonUm salmão da GM, aguardando aprovação regulatória desde 1997, foi aprovada para consumo humano pelo American FDA em novembro de 2015, para ser criado em incubatórios específicos de base em terra no Canadá e no Panamá.
Micróbios
Os bacteriófagos são uma causa economicamente significativa de falha na cultura na produção de queijos. Vários micróbios culturais - especialmente Lactococcus lactis e Streptococcus thermophilus - foram estudados para análise genética e modificação para melhorar a resistência dos fagos. Isso se concentrou especialmente no plasmídeo e nas modificações cromossômicas recombinantes.
Produtos derivados
Lecitina
A lecitina é um lipídio que ocorre naturalmente. Pode ser encontrado em gemas e plantas produtoras de óleo. É um emulsificante e, portanto, é usado em muitos alimentos. O milho, a soja e o óleo de açafrão são fontes de lecitina, embora a maioria das lecitina disponível comercialmente seja derivada da soja. [Página necessária] Lecitina suficientemente processada é frequentemente indetectável com práticas de teste padrão. [Falha na verificação] De acordo com o FDA, nenhuma evidência mostra que mostra ou sugere perigo para o público quando a lecitina é usada em níveis comuns. A lecitina adicionada aos alimentos é de apenas 2 a 10 % dos 1 a 5 g de fosfoglicerídeos consumidos diariamente em média. No entanto, as preocupações do consumidor sobre os alimentos GM se estendem a esses produtos. [Melhor fonte necessária] Essa preocupação levou a mudanças políticas e regulatórias na Europa em 2000, [citação necessária] quando a regulamentação (EC) 50/2000 foi aprovada, o que exigia rotulagem de alimentos que contêm alimentos que continham Aditivos derivados de OGM, incluindo lecitina. [Citação necessária] devido à dificuldade de detectar a origem de derivados como lecitina com as práticas atuais de testes, os regulamentos europeus exigem aqueles que desejam vender lecitina na Europa para empregar um sistema abrangente de preservação de identidade (IP ). [Verificação necessária] [Página necessária]
Açúcar
Os EUA importam 10% de seu açúcar, enquanto os 90% restantes são extraídos da beterraba e da cana -de -açúcar. Após a desregulamentação em 2005, a beterraba de açúcar resistente ao glifosato foi amplamente adotada nos Estados Unidos. 95% dos acres de beterraba nos EUA foram plantados com sementes resistentes ao glifosato em 2011. As beterrabas de açúcar GM são aprovadas para cultivo nos EUA, Canadá e Japão; A grande maioria é cultivada nos EUA. As beterrabas GM são aprovadas para importação e consumo na Austrália, Canadá, Colômbia, UE, Japão, Coréia, México, Nova Zelândia, Filipinas, Federação Russa e Cingapura. A polpa do processo de refino é usada como alimentação animal. O açúcar produzido a partir de beterraba de açúcar GM não contém DNA ou proteína-é apenas sacarose que é quimicamente indistinguível do açúcar produzido a partir de beterraba de açúcar não GM. Análises independentes conduzidas por laboratórios reconhecidos internacionalmente descobriram que o açúcar das beterrabas de açúcar Roundup Ready é idêntico ao açúcar de beterrabas de açúcar convencionais (não prontas para uso).
Óleo vegetal
A maioria dos óleo vegetal usado nos EUA é produzido a partir de culturas GM, canola, milho/milho, algodão e soja. O óleo vegetal é vendido diretamente aos consumidores como óleo de cozinha, encurtamento e margarina e é usado em alimentos preparados. Há uma quantidade desaparecida de proteína ou DNA da colheita original em óleo vegetal. O óleo vegetal é feito de triglicerídeos extraídos de plantas ou sementes e depois refinado e pode ser processado por hidrogenação para transformar óleos líquidos em sólidos. O processo de refino remove todos, ou quase todos os ingredientes que não são de triglicerídeos.
Outros usos
Alimentação animal
O gado e as aves são levantados em alimentos para animais, muitos dos quais são compostos pelas sobras do processamento de culturas, incluindo culturas GM. Por exemplo, aproximadamente 43% de uma semente de canola é óleo. O que resta após a extração de petróleo é uma refeição que se torna um ingrediente na alimentação animal e contém proteína de canola. Da mesma forma, a maior parte da colheita de soja é cultivada para petróleo e refeição. A refeição de soja destacada e tostada de alta proteína se torna alimentação de gado e comida de cachorro. 98% da colheita de soja dos EUA vale para a alimentação de gado. Em 2011, 49% da colheita de milho/milho dos EUA foi usada para alimentação de gado (incluindo a porcentagem de resíduos de grãos de destiladores). "Apesar dos métodos que estão se tornando cada vez mais sensíveis, os testes ainda não foram capazes de estabelecer diferença na carne, leite ou ovos de animais, dependendo do tipo de alimentação que eles são alimentados. É impossível dizer se um animal era Soja GM alimentada apenas olhando para os produtos de carne, laticínios ou ovos resultantes. A única maneira de verificar a presença de OGM na alimentação animal é analisar a origem do próprio feed ".
Uma revisão da literatura de 2012 de estudos que avalia o efeito da alimentação da GM na saúde dos animais não encontrou evidências de que os animais foram afetados adversamente, embora pequenas diferenças biológicas fossem encontradas ocasionalmente. Os estudos incluídos na revisão variaram de 90 dias a dois anos, com vários dos estudos mais longos considerando efeitos reprodutivos e intergeracionais.
As enzimas produzidas por microorganismos geneticamente modificados também são integrados à alimentação animal para aumentar a disponibilidade de nutrientes e a digestão geral. Essas enzimas também podem proporcionar benefícios ao microbioma intestinal de um animal, bem como aos fatores antinutricionais hidrolíticos presentes na alimentação.
Proteínas
A base da engenharia genética é o DNA, que direciona a produção de proteínas. As proteínas também são a fonte comum de alérgenos humanos. Quando novas proteínas são introduzidas, elas devem ser avaliadas quanto a potencial alergenicidade.
Rennet é uma mistura de enzimas usadas para coagular o leite em queijo. Originalmente, estava disponível apenas no quarto estômago de bezerros e era escasso e caro, ou estava disponível em fontes microbianas, que geralmente produziam gostos desagradáveis. A engenharia genética possibilitou a extração de genes produtores de coalho dos estômagos de animais e inseri-los em bactérias, fungos ou leveduras para fazê-los produzir quimossina, a principal enzima. O microorganismo modificado é morto após a fermentação. A quiossina é isolada do caldo de fermentação, de modo que a quimósina produzida por fermentação (FPC) usada pelos produtores de queijos possui uma sequência de aminoácidos idêntica ao conel bovino. A maioria da quimosina aplicada é mantida no soro de leite. Quantidades de quimósina podem permanecer em queijo.
A FPC foi a primeira enzima produzida artificialmente a ser aprovada pela Food and Drug Administration dos EUA. Os produtos da FPC estão no mercado desde 1990 e em 2015 ainda não foram superados nos mercados comerciais. Em 1999, cerca de 60% de queijo duro dos EUA foram feitos com o FPC. Sua participação de mercado global se aproximou de 80%. Em 2008, aproximadamente 80% a 90% dos queijos fabricados comercialmente nos EUA e na Grã -Bretanha foram feitos usando FPC.
Em alguns países, a somatotrofina bovina recombinante (GM) (também chamada RBST, ou hormônio do crescimento bovino ou BGH) é aprovado para a administração aumentar a produção de leite. O RBST pode estar presente no leite de vacas tratadas com RBST, mas é destruído no sistema digestivo e mesmo se injetado diretamente na corrente sanguínea humana, não tem efeito observável nos seres humanos. A FDA, a Organização Mundial da Saúde, a American Medical Association, a American Dietetic Association e os Institutos Nacionais de Saúde declararam independentemente que produtos lácteos e carne de vacas tratadas com RBST são seguras para o consumo humano. Em 30 de setembro de 2010, o Tribunal de Apelações dos Estados Unidos, o Sexto Circuito, analisando evidências enviadas, encontrou uma "diferença de composição" entre o leite de vacas tratadas com RBGH e leite de vacas não tratadas. O tribunal declarou que o leite das vacas tratadas com RBGH tem: níveis aumentados do fator de crescimento do tipo insulina hormonal 1 (IGF-1); maior teor de gordura e menor conteúdo de proteína quando produzido em certos pontos no ciclo de lactação da vaca; E mais contagens de células somáticas, que podem "fazer com que o leite azeda mais rapidamente".
Benefícios
Os alimentos geneticamente modificados são geralmente editados para ter algumas características desejadas, incluindo certos benefícios para sobreviver a ambientes extremos, um nível aprimorado à nutrição, o acesso de substâncias terapêuticas e os genes de resistência a pesticidas e herbicidas. Essas características podem ser benéficas para os seres humanos e o meio ambiente de certas maneiras.
Prepare -se para o clima extremo
As plantas que foram submetidas a modificação genética são capazes de sobreviver ao clima extremo. As culturas alimentares geneticamente modificadas (GM) podem ser cultivadas em locais com condições climáticas desfavoráveis de vez em quando. A qualidade e o rendimento de alimentos geneticamente modificados são frequentemente melhorados. Esses alimentos tendem a crescer mais rapidamente do que os cultivados convencionalmente. Além disso, a aplicação de alimentos geneticamente modificados pode ser benéfico para resistir à seca e ao solo pobre.
Aprimoramento nutricional
Níveis aumentados de nutrientes específicos em culturas alimentares podem ser alcançadas por engenharia genética. O estudo dessa técnica, às vezes conhecido como melhoria nutricional, já está bem avançado. Os alimentos são bem monitorados para obter qualidades específicas que se tornaram práticas, por exemplo, níveis nutracêuticos concentrados e produtos químicos promovendo a saúde, tornando-os um componente desejável de uma dieta variada. Entre os notáveis avanços da modificação genética está o arroz dourado, cujo genoma é alterado pela injeção do gene da vitamina A de um narcispo que condicionam a produção de condicionamento de plantas A. Isso aumenta a atividade da fitoeno sintase, que, portanto, sintetiza uma quantidade maior de beta-caroteno, seguida pela modificação e melhoria do nível de ferro e biodisponibilidade. Isso afeta a cor e o teor de vitaminas do arroz, o que é benéfico em locais onde a escassez de vitamina A é comum. Além disso, o aumento do teor de minerais, vitamina A e proteínas desempenhou um papel crítico na prevenção da cegueira na infância e da anemia da deficiência de ferro.
A composição lipídica também pode ser manipulada para produzir características desejáveis e nutrientes essenciais. Evidências científicas mostraram que o consumo inadequado de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 está geralmente associado ao desenvolvimento de doenças crônicas e aberrações de desenvolvimento. Os lipídios alimentares podem ser modificados para obter um aumento do ácido graxo saturado juntamente com um componente de ácido graxo polisaturado diminuído. Os genes codificados para a síntese de ácidos graxos insaturados são, portanto, introduzidos nas células vegetais, aumentando a síntese de ácidos ômega-3 poliinsaturados. Esse ácido graxo poliinsaturado ômega-3 é responsável por reduzir o nível de colesterol LDL e nível de triglicerídeos, bem como a taxa de incidência de doenças cardiovasculares.
Produção de substâncias terapêuticas
Os organismos geneticamente modificados, incluindo batata, tomate e espinafre, são aplicados na produção de substâncias que estimulam o sistema imunológico a responder a patógenos específicos. Com a ajuda de técnicas de DNA recombinante, os genes codificados para antígenos virais ou bacterianos podem ser transcritos e traduzidos geneticamente em células vegetais. Os anticorpos são frequentemente produzidos em resposta à introdução de antígenos, nos quais a microflora patológica obtém a resposta imune a antígenos específicos. Os organismos transgênicos são geralmente aplicados para usar como vacinas orais, o que permite que as substâncias ativas entrem no sistema digestivo humano, direcionando o trato alimentar no qual estimulam uma resposta imune da mucosa. Essa técnica tem sido amplamente utilizada na produção de vacinas, incluindo arroz, milho e soja. Além disso, as plantas transgênicas são amplamente utilizadas como biorreatores na produção de proteínas e peptídeos farmacêuticos, incluindo vacinas, hormônios, albumina sérica humana (HSA), etc. A adequação das plantas transgênicas pode ajudar a atender à demanda pelo rápido crescimento de anticorpos terapêuticos. Tudo isso deu um novo impulso ao desenvolvimento da medicina.
Saúde e segurança
Existe um consenso científico que atualmente os alimentos disponíveis derivados das culturas GM não representam maior risco para a saúde humana do que os alimentos convencionais, mas que cada alimento da GM precisa ser testado caso a caso antes da introdução. No entanto, os membros do público têm muito menos probabilidade do que os cientistas de perceber os alimentos GM como seguros. O status legal e regulatório dos alimentos GM varia de acordo com o país, com algumas nações proibindo ou restringindo -os, e outros os permitindo com graus de regulamentação amplamente diferentes.
Os oponentes afirmam que os riscos à saúde a longo prazo não foram avaliados adequadamente e propõem várias combinações de testes, rotulagem ou remoção adicionais do mercado.
Não há certificações para alimentos que foram verificados para serem geneticamente modificados-em particular de uma maneira que é garantida para ser bem compreendida, segura e ecológica-e de outra forma orgânica (ou seja, produzida sem o uso de pesticidas químicos) Nos EUA e possivelmente, o mundo, dando aos consumidores a escolha binária de alimentos geneticamente modificados ou alimentos orgânicos.
Teste
O status legal e regulatório dos alimentos GM varia de acordo com o país, com algumas nações proibindo ou restringindo -os, e outros os permitindo com graus de regulamentação amplamente diferentes. Países como Estados Unidos, Canadá, Líbano e Egito usam equivalência substancial para determinar se é necessário mais testes, enquanto muitos países como os da União Europeia, Brasil e China autorizam apenas o cultivo de OGM caso a caso. Nos EUA, o FDA determinou que os OGMs são "geralmente reconhecidos como seguros" (gras) e, portanto, não requerem testes adicionais se o produto OGM for substancialmente equivalente ao produto não modificado. Se forem encontradas novas substâncias, podem ser necessários testes adicionais para satisfazer preocupações com a potencial toxicidade, alergenicidade, possível transferência de genes para seres humanos ou cruzamento genético para outros organismos.
Alguns estudos que pretendem mostrar danos foram desacreditados, em alguns casos, levando à condenação acadêmica contra os pesquisadores como o caso Pusztai e o caso Séralini.
Regulamento
A regulamentação governamental do desenvolvimento e liberação do OGM varia amplamente entre os países. As diferenças marcadas separam a regulamentação do OGM na regulamentação dos EUA e do OGM na União Europeia. A regulamentação também varia de acordo com o uso do produto pretendido. Por exemplo, uma colheita não destinada ao uso de alimentos geralmente não é revisada pelas autoridades responsáveis pela segurança alimentar. A regulamentação européia e da UE tem sido muito mais restritiva do que em qualquer outro lugar do mundo: em 2013, apenas 1 cultivar de milho/milho e 1 cultivar de batata foram aprovados e oito estados membros da UE não permitiram nem mesmo sobre eles.
Regulamentos dos Estados Unidos
Nos EUA, três organizações governamentais regulam os OGM. O FDA verifica a composição química dos organismos para potenciais alérgenos. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) supervisiona os testes de campo e monitora a distribuição de sementes de GM. A Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) é responsável pelo monitoramento do uso de pesticidas, incluindo plantas modificadas para conter proteínas tóxicas aos insetos. Como o USDA, a EPA também supervisiona os testes de campo e a distribuição de culturas que tiveram contato com pesticidas para garantir a segurança ambiental. [Melhor fonte necessária] Em 2015, o governo Obama anunciou que atualizaria a maneira como o governo regulou as culturas da GM.
Em 1992, a FDA publicou "Declaração de Política: Alimentos derivados de novas variedades de plantas". Esta afirmação é um esclarecimento da interpretação da FDA dos alimentos, drogas e ato cosmético em relação aos alimentos produzidos a partir de novas variedades de plantas desenvolvidas usando a tecnologia de ácido desoxirribonucleico recombinante (rDNA). A FDA incentivou os desenvolvedores a consultar o FDA sobre qualquer alimento bioengenhado em desenvolvimento. O FDA diz que os desenvolvedores rotineiramente procuram consultas. Em 1996, os procedimentos de consulta atualizados da FDA.
O Starlink Corn Recalls ocorreu no outono de 2000, quando mais de 300 produtos alimentares contêm um milho/milho geneticamente modificado que não havia sido aprovado para consumo humano. Foi o primeiro recall de um alimento geneticamente modificado.
Regulamentos europeus
O controle da União Europeia de organismos geneticamente modificados é uma parte particular de uma imagem da promessa e limitações do debate como uma estrutura para a regulamentação supranacional. As questões representadas pela regulamentação da OGM da UE causaram grandes problemas na agricultura, política, sociedades, status e outros campos. 12 A lei da UE regula o desenvolvimento e o uso de OGM, alocando responsabilidades a diferentes autoridades, públicas e privadas, acompanhadas de reconhecimento limitado de informações, consulta e direitos de participação. A Convenção Europeia sobre Direitos Humanos (CEDH) forneceu certos direitos e proteção à biotecnologia da GM na UE. No entanto, o valor da dignidade humana, liberdade, igualdade e solidariedade, bem como o status da democracia e da lei, como enfatizado na Carta Europeia dos Direitos Fundamentais, são considerados a estrutura ética que rege o emprego de pesquisa e desenvolvimento científica e tecnológica .
Devido às diferenças políticas, religiosas e sociais nos países da UE, a posição da UE na GM foi dividida geograficamente, incluindo mais de 100 regiões "sem GM". Diferentes atitudes regionais em relação aos alimentos GM tornam quase impossível chegar a um acordo comum sobre os alimentos GM. Nos últimos anos, no entanto, o sentido de crise que isso gerou para a União Europeia se intensificou como vários dos Estados membros maiores e mais poderosos. Alguns estados membros, incluindo Alemanha, França, Áustria, Itália e Luxemburgo, até proibiram o plantio de certos alimentos da GM em seus países em resposta à resistência pública aos alimentos GM. A coisa toda está em um cenário de consumidor que mantém a atitude de que os alimentos GM são prejudiciais ao meio ambiente e à saúde humana, revoltando-se contra os alimentos GM em uma coalizão anti-biotecnologia. O atual impasse político sobre os alimentos da GM também é uma conseqüência da proibição e ainda não foi resolvido por métodos e processos científicos. A opinião pública tende a politizar a questão da GM, que é o principal obstáculo a um acordo na UE.
Marcação
A partir de 2015, 64 países exigem rotulagem de produtos OGM no mercado.
A política nacional dos EUA e do Canadá é exigir um rótulo apenas com diferenças significativas de composição ou impactos em saúde documentados, embora alguns estados individuais dos EUA (Vermont, Connecticut e Maine) promulgassem leis que os exigem. Em julho de 2016, a Lei Pública 114-214 foi promulgada para regular a rotulagem de comida OGM nacional.
Em algumas jurisdições, o requisito de rotulagem depende da quantidade relativa de OGM no produto. Um estudo que investigou a rotulagem voluntária na África do Sul descobriu que 31% dos produtos rotulados como livres de OGM tinham um conteúdo de GM acima de 1,0%.
Na União Europeia, todos os alimentos (incluindo alimentos processados) ou ração que contêm mais de 0,9% de OGM devem ser rotulados.
Ao mesmo tempo, devido à falta de definição simples e clara de OGM, vários alimentos criados usando técnicas de engenharia genética (como criação de mutação) são excluídas da rotulagem e regulação com base na "convenção" e no uso tradicional.
O projeto não-OGM é a única organização dos EUA que verificou testes e coloca selos nos rótulos da presença de OGM em produtos. O "selo do projeto não-OGM" indica que o produto contém ingredientes de 0,9% ou menos, que é o padrão de rotulagem da União Europeia.
Esforços em todo o mundo que estão sendo feitos para ajudar a restringir e rotular os OGMs em alimentos envolvem campanhas de engenharia antigênicas e, na América, o movimento "Just It It" está unindo organizações para movimentar a rotulagem obrigatória.
Detecção
O teste de OGM em alimentos e ração é rotineiramente feito usando técnicas moleculares, como PCR e bioinformática.
Em um artigo de janeiro de 2010, a extração e detecção de DNA ao longo de uma cadeia completa de processamento de petróleo de soja industrial foi descrita para monitorar a presença de soja Roundup Ready (RR): "A amplificação do gene da lectina de soja por reação em cadeia da polimerase de ponto final (PCR (PCR (PCR ) foi alcançado com sucesso em todas as etapas dos processos de extração e refino, até o óleo de soja totalmente refinado. de refino (neutralização, lavagem e branqueamento) possivelmente devido à instabilidade da amostra. Os ensaios de PCR em tempo real usando sondas específicas confirmaram todos os resultados e provaram que é possível detectar e quantificar organismos geneticamente modificados no óleo de soja totalmente refinado. Conhecimento, isso nunca foi relatado antes e representa uma conquista importante em relação à rastreabilidade de organismos geneticamente modificados em óleos refinados. "
De acordo com Thomas Redick, a detecção e prevenção da polinização cruzada são possíveis através das sugestões oferecidas pela Agência de Serviços Agrícolas (FSA) e Serviço de Conservação de Recursos Naturais (NRCs). As sugestões incluem a educação dos agricultores sobre a importância da coexistência, proporcionando aos agricultores ferramentas e incentivos para promover a coexistência, conduzir pesquisas para entender e monitorar o fluxo de genes, garantir a garantia de qualidade e diversidade nas culturas, proporcionar compensação por perdas econômicas reais para os agricultores.
Controvérsias
A controvérsia de alimentos geneticamente modificados consiste em um conjunto de disputas sobre o uso de alimentos feitos de culturas geneticamente modificadas. As disputas envolvem consumidores, agricultores, empresas de biotecnologia, reguladores governamentais, organizações não-governamentais, ativistas ambientais e políticos e cientistas. As principais discordâncias incluem se os alimentos GM podem ser consumidos com segurança, prejudicar o corpo humano e o meio ambiente e/ou ser adequadamente testados e regulamentados. A objetividade da pesquisa e publicações científicas foi desafiada. As disputas relacionadas à agricultura incluem o uso e o impacto de pesticidas, produção e uso de sementes, efeitos colaterais em culturas/fazendas não OGM e controle potencial do suprimento de alimentos GM por empresas de sementes.
Os conflitos continuaram desde que os alimentos GM foram inventados. Eles ocuparam a mídia, os tribunais, os governos locais, regionais, nacionais e organizações internacionais. [Citação necessária]
Os esquemas de rotulagem "sem OGM" estão causando controvérsias na comunidade agrícola devido à falta de definição clara, inconsistência de sua aplicação e são descritas como "enganosas".
Alergenicidade
Novas alergias podem ser introduzidas inadvertidamente, de acordo com cientistas, grupos comunitários e membros do público preocupados com a variação genética dos alimentos. Um exemplo envolve a produção de soja rica em metionina. A metionina é um aminoácido obtido pela sintetização de substâncias derivadas das nozes do Brasil, o que pode ser um alérgeno. Um gene do Brasil porca foi inserido na soja durante os ensaios de laboratório. Como foi descoberto que aqueles que eram alérgicos ao Brasil também podiam ser alérgicos à soja geneticamente modificada, o experimento foi interrompido. Ensaios in vitro, como Rast ou soro, de pessoas alérgicas à colheita original, podem ser aplicadas para testemunhar a alergenicidade dos bens GM com fonte conhecida do gene. Isso foi estabelecido na soja GM que expressava proteínas do Brasil Nut 2s e batatas GM que expressavam genes de proteína de COD. A expressão e a síntese de novas proteínas que antes não estavam disponíveis nas células dos pais foram alcançadas pela transferência de genes das células de um organismo para os núcleos de outro organismo. Os riscos potenciais de alergia que podem se desenvolver com a ingestão de alimentos transgênicos vêm da sequência de aminoácidos na formação de proteínas. No entanto, não houve relatos de reações alérgicas a alimentos GM atualmente aprovados para o consumo humano, e os experimentos não mostraram diferença mensurável na alergenicidade entre a Soja GM e não-GM.
Genes de resistência
Os cientistas sugerem que os consumidores também devem prestar atenção aos problemas de saúde associados às utilizações de plantas resistentes a pesticidas e resistentes a herbicidas. Os genes "BT" causam resistência a insetos nas culturas de GM atuais; No entanto, outros métodos para conferir resistência a insetos estão em andamento. Os genes Bt são geralmente obtidos da bactéria do solo bacillus thuringiensis e podem gerar uma proteína que quebra no intestino do inseto, liberando uma toxina chamada delta-endotoxina, que causa paralisia e morte. Preocupações com a resistência e os efeitos fora do alvo das culturas que expressam toxinas Bt, conseqüências de plantas transgênicas tolerantes a herbicidas causadas pelo uso de herbicida e a transferência de expressão gênica das culturas GM via vertical e horizontal. material transgênico.
Impactos ambientais
Outra preocupação levantada pelos ecologistas é a possível disseminação dos genes resistentes a pragas para a vida selvagem. Este é um exemplo de poluição gênica, que geralmente está associada a uma diminuição da biodiversidade, ervas daninhas resistentes à proliferação e à formação de novas pragas e patógenos.
Estudos provaram que o pólen resistente a herbicidas da colza transgênica pode se espalhar até 3 km, enquanto a disseminação média do gene das culturas transgênicas é de 2 km e até atinge o máximo de 21 quilômetros. A alta agressividade dessas culturas GM pode causar certos desastres competindo com as culturas tradicionais de água, luz e nutrientes. O cruzamento de espalhamento de pólens com os organismos circundantes levou à introdução dos genes resistentes modificados. Um banco de dados internacional que demonstrou contaminações genéticas com sementes indesejadas tem sido um grande problema devido à expansão de ensaios de campo e ao cultivo comercialmente viável das culturas GM em todo o mundo. Mesmo uma diminuição no número de uma praga sob o impacto de uma maconha resistente a pragas pode aumentar a população de outras pragas que competem com ela. Os insetos benéficos, assim chamados porque atacam pragas de culturas, também foram expostos a doses perigosas de Bt.
Outras preocupações
A introdução de culturas GM no lugar de variedades mais adaptadas localmente pode levar a efeitos negativos a longo prazo em todo o sistema agrícola. Grande parte da preocupação com a tecnologia GM envolve a codificação de genes que aumentam ou diminuem os bioquímicos. Como alternativa, a enzima recém -programada pode resultar no consumo do substrato, formando e acumulando os produtos. Além disso, pode levar à conversão de metabólitos entre as vias bioquímicas secundárias, resultando em distúrbios metabólicos são interrompidos de maneiras imprevisíveis e um aumento nas concentrações de toxinas. A avaliação de toxinas geralmente é feita em animais, mas as diferenças entre os animais dificultam a avaliação dos efeitos nos seres humanos de acordo com o efeito alimentar da GM da ingestão de alimentos GM em animais. A mutagênese insercional está associada a uma série de consequências; Por exemplo, as mutações ocorrem quando os genes existentes da planta hospedeira são reescritos e os genes endógenos são inativados.
Em termos de socioeconomia, as culturas GM geralmente dependem de altos níveis de produtos externos, por exemplo, pesticidas e herbicidas, que limitam as culturas da GM à agricultura de alta entrada. Isso, juntamente com as patentes generalizadas mantidas nas culturas da GM, limitam os direitos comerciais dos agricultores sobre as sementes colhidas sem pagar royalties. Outros argumentos contra as culturas da GM mantêm por alguns oponentes baseiam-se nos altos custos de isolamento e distribuição de culturas GM sobre culturas não-GM.
Os consumidores podem ser categorizados com base em suas atitudes em relação aos alimentos geneticamente modificados. O setor "atitudinal" dos consumidores dos EUA pode ser explicado em parte por características cognitivas que nem sempre são observáveis. Características e valores individuais, por exemplo, podem desempenhar um papel na formação da aceitação do consumidor da biotecnologia. O conceito de transplantar o DNA animal para plantas é perturbador para muitas pessoas. Estudos mostraram que as atitudes do consumidor em relação à tecnologia GM estão positivamente correlacionadas com o conhecimento deles sobre isso. Verificou -se que a aceitação elevada de modificação geneticamente geralmente faz uma parceria com um alto nível de educação, enquanto altos níveis de riscos percebidos estão associados ao oposto. As pessoas tendem a se preocupar com perigos imprevisíveis devido à falta de conhecimento suficiente para prever ou evitar impactos negativos.
Outra ligação crucial da mudança nas atitudes do consumidor em relação aos alimentos geneticamente modificados foi demonstrada intimamente relacionada à sua interação com características socioeconômicas e demográficas, por exemplo, idade, etnia, residência e nível de consumo. A oposição a alimentos geneticamente modificados também pode incluir grupos religiosos e culturais, porque a natureza dos alimentos GM vai contra o que eles acreditam que são produtos naturais. Por um lado, verificou -se que os consumidores da maioria dos países europeus, especialmente no norte da Europa, Reino Unido e Alemanha, acreditam que os benefícios dos alimentos da GM não superam os riscos potenciais. Por outro lado, os consumidores nos Estados Unidos e em outros países europeus geralmente consideram que os riscos dos alimentos GM poderiam ser muito menores do que os benefícios que trouxe. Espera -se que os alimentos GM sejam apoiados por políticas mais apropriadas e regulamentos mais claros.