Enberro
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Um enberro é uma máquina usada na indústria de confeitaria para revestir um item de comida com um meio de revestimento, normalmente chocolate. Os alimentos revestidos por enrobustórios incluem nozes, sorvetes, caramelo, barras de chocolate, biscoitos e biscoitos. Envolver com chocolate estende a vida útil de uma confecção.
A máquina do Enberro foi inventada na França em 1903, trazida para os Estados Unidos e aperfeiçoada para realizar o trabalho de pelo menos vinte pessoas.
O processo de enrobulição envolve a colocação dos itens na faixa de alimentação do enberro, que pode consistir em uma malha de arame ou recipientes nos quais a confecção a ser enrolada é colocada, com cada recipiente com orifícios de drenagem para recuperar o excesso de chocolate. O Enberro mantém o meio de revestimento a uma temperatura constante controlada e bombeia o meio em uma panela de fluxo. O meio flui da panela de fluxo em uma cortina contínua e no fundo do qual os itens alimentares passam, cobrindo -os completamente. Uma correia transportadora de malha de arame transporta a confecção revestida para uma área de resfriamento.