Giraud leu para um mestrado em artes (MA) em literatura inglesa na Universidade de Edimburgo de 2002 a 2006, e depois passou a ler para um MA (2006-7) e PhD (2007-11) em teoria crítica no centro Para a teoria crítica, Universidade de Nottingham. Sua tese de doutorado foi intitulada Articulação dos direitos dos animais: ativismo, redes e antropocentrismo. Ela trabalhou em Nottingham por três anos, antes de ingressar na Universidade Keele em 2014. Sua pesquisa diz respeito ao uso da mídia por ativistas (incluindo ativistas de animais, ativistas de alimentos, ativistas ambientais e ativistas anti-racistas); teoria não antropocêntrica explorando como viver de maneiras que rejeitam o excepcionalismo humano; e discurso de ódio online.
Em 2019, Giraud publicou uma monografia intitulada O que vem após o emaranhamento? Ativismo, antropocentrismo e ética de exclusão com a Duke University Press. No livro, ela aborda a idéia teórica de emaranhamento, que adverte os teóricos e ativistas a "evitar propor soluções simples para os complexos problemas do mundo". Giraud explora estudos de caso de ativismo, incluindo campanha anti-McDonalds, campanha anti-G8, campanha Speak e ativismo alimentar em Nottingham, argumentando que há uma tensão entre, por um lado, trabalho teórico sobre emaranhamento e, por outro , a prática política dos ativistas. Ela defende uma "ética de exclusão", que reconhece que certas maneiras de ser são inevitavelmente excluídas por decisões tomadas e que às vezes as decisões precisam ser tomadas. Ela desafia as acusações feitas por certos teóricos de que a tomada de decisão ativista essencialista e insuficientemente atenciosa à complexidade do mundo; Suas descrições de ecologias de protesto e suas práticas cotidianas de tomada de decisão e organizações trabalhistas "incomodam a noção" de permanecer com o problema. Um revisor disse que o livro seria valioso para estudiosos de uma ampla gama de disciplinas; Outro chamou a atenção para a conversa em andamento que Giraud estava conduzindo com Donna Haraway, uma grande influência no trabalho de Giraud; E um terceiro argumentou que uma das principais contribuições do livro estava enfatizando a diferença entre estudos em animais e estudos críticos em animais.
O segundo livro de Giraud, Veganismo: Política, Prática e Teoria, será publicado pela Bloomsbury em 2021.