História de Yerba Mate

Uso precoce

Antes da chegada dos espanhóis, o povo guaraní, indígena da área de distribuição natural da planta, é conhecido por consumir Yerba Mate pelo menos para fins medicinais. Os remanescentes de Yerba Mate também foram encontrados em uma tumba de Quechua perto de Lima, Peru e, portanto, foram sugeridos que tenham sido associados ao prestígio. Os primeiros europeus a se estabelecerem nas terras dos guaranos e do Yerba Mate foram os espanhóis que fundaram a asunências em 1537. A nova colônia se desenvolveu com pouco comércio e contato de fora e que fez com que os espanhóis estabelecessem contatos completos além das relações trabalhistas com o tribos locais. Não está claro exatamente quando os espanhóis começaram a beber companheiro, mas é conhecido até o final do século XVI a ser amplamente consumido.

Em 1596, o consumo de Mate como uma bebida havia se tornado tão comum no Paraguai que um membro do Cabildo de Aseunón escreveu ao governador de Río de la Plata Hernando Arias de Saavedra:

"the vice and bad habit of drinking yerba has spread so much among the Spaniards, their women and children, that unlike the Indians that are content to drink it once a day they drink it continuously and those who do not drink it are very rare."

O mesmo autor da carta afirmou que os colonos espanhóis venderam suas roupas, armas e cavalos ou se endividaram para obter Yerba Mate.

Espalhado pela América do Sul (1600-1650)

No início do século XVII, Yerba Mate havia se tornado a principal exportação dos territórios Guaraní, acima do açúcar, vinho e tabaco, que já haviam dominado. O governador de Rio de la Plata, Hernando Arias de Saavedra, virou no início do século XVII contra a crescente indústria de parceiros devido a crenças de que era um mau hábito doentio e que grande parte da força de trabalho indiana foi consumida nela. Ele ordenou encerrar a produção na província e, ao mesmo tempo, buscou a aprovação da coroa espanhola, que rejeitou a proibição, como também as pessoas envolvidas na produção que nunca cumpriram a ordem. Em contraste com outras culturas em dinheiro ricas em alcalóides encontradas pelos europeus na era da descoberta como cacau e café, Yerba Mate não era uma espécie domesticada e passou a ser explorada de estandes selvagens por muito tempo no século XIX, embora os jesuítas o domem primeiro no meados do século XVII.

Até 1676, durante a ascensão da indústria, o principal centro de produção de Yerba Mate era a cidade indiana de Maracayú, a nordeste de Aseunón. Em Maracayú, em meio a florestas ricas em Yerba Mate, os colonos da ASUNCION dominavam a produção. Maracayú, no entanto, foi o lugar de conflitos de longa data quando os colonos das cidades da Villa Rica del Espíritu Santo e Ciudad Real Del Guayrá começaram a se mudar para a área de Maracayú que os antigos colonos consideravam os deles. Em 1630, o conflito aumentou quando os colonos da Villa Rica e Ciudad Real Del Guayrá e as missões jesuítas de Guairá tiveram que fugir para a área de Maracayú devido a ataques de colonos portugueses de São Paulo. Na área de Maracayú, os novos colonos fizeram acasalar sua principal fonte de renda, provocando um conflito com os colonos de Aseunón, que só terminou em 1676, quando os colonos portugueses fizeram outro empurrão fazer de Maracayú uma zona de fronteira bastante exposta. Os colonos de Maracaýu se mudaram para o sul, formando a cidade moderna de Villarca e transformaram suas novas terras no novo centro da indústria de parceiros.

O conflito entre os antigos e os novos colonos em Maracayú coincidiu com a disseminação do consumo de Mate além da colônia do Paraguai, primeiro ao centro comercial de Río de la Plata e de lá para o Upper (Bolívia), o Peru Lower, o Equador e Chile, tornando -se uma mercadoria importante em muitas cidades da América do Sul colonial. A servindo Guaraní no Exército de Arauco também pode ter tido um papel na popularização da bebida no sul do Chile pouco depois que esse exército foi formado em 1604. Em relação ao Chile, também há relatos de Yerba Mate sendo apresentado a Santiago alguns anos ou décadas depois de sua fundação em 1542. Uma vez que as redes comerciais foram estabelecidas, o companheiro chegou por terra para o Chile e a partir de pequenas quantidades de Valparaíso foi exportado para o norte para os portos de El Callao, Guayaquil e Panamá. Durante o curso do século XVII, os impostos sobre o companheiro se tornaram uma importante fonte de receita no Paraguai, Santa Fé e Buenos Aires e se tornaram fortemente tributados: alguns dos impostos aplicados foram o dízimo, alcabala e impostos municipais pelas cidades onde foram aprovados. Em 1680, a coroa espanhola impôs um imposto especial sobre o companheiro de Yerba, com o objetivo de financiar obras de defesa e guarnição de Buenos Aires.

A mudança para o sul para Villarca da produção levou a Aseunón a perder a posição como o único centro de exportação a jusante para Santa Fe e Buenos Aires. Quando a produção estava centrada no transporte de Maracayú, pelo rio Paraná, era difícil e, portanto, o Yerba foi comprado pelo rio Jejuy até Aseunión, no rio Paraguai, que era navegável até Rio de la Plata. O governo local de Aseunón tentou, sem sucesso, ter todos os companheiros produzidos ao norte do rio Tebicuary para passar pela cidade, mas os colonos de Villarca, bem como a coroa espanhola, ignoraram em grande parte as queixas do governo de Aseunón.

Era jesuíta e domesticação (1650-1767)

Os jesuítas começaram no final do século XVI para estabelecer uma série de assentamentos de redução nas terras do povo guaraní para convertê -los ao catolicismo. As missões jesuítas tinham um alto grau de autoky, mas precisavam de moedas para pagar impostos e adquirir produtos que não podiam produzir. Enquanto os jesuítas do início do século XVII apoiaram a proibição do governador Hernando Arias de Saavedra à produção de Yerba Mate, eles se tornaram em meados do século XVII que os concorrentes severos para os colheitadeiras da terra ao norte do rio Tebicuary que tinham um monopólio prático do produto. Em 1645, os jesuítas solicitaram com sucesso que a coroa espanhola pudesse produzir e exportar Yerba Mate. Os jesuítas seguiram inicialmente o procedimento normal de produção, enviando milhares de guaranos para longas viagens aos pântanos, onde as melhores árvores cresceram para colher estandes que ocorrem naturalmente, onde muitos índios adoeceram ou morreram. De 1650 a 1670, os jesuítas conseguiram domesticar a planta, algo que os contemporâneos acharam extremamente difícil. Os jesuítas mantiveram a domesticação em segredo. Aparentemente, envolveu alimentar a semente com os pássaros ou imitar a passagem das sementes através do sistema digestivo de um pássaro. Os jesuítas ganharam uma série de vantagens comerciais sobre seus concorrentes na região do Tebacuary. Além de sua domesticação e estabelecimento de plantações bem -sucedidos, suas missões estavam mais próximas dos importantes centros comerciais de Santa Fé e Buenos Aires e conseguiram obter isenções do dízimo, Alcabala, e o imposto adicional estabelecido em 1680. Esses privilégios causaram um conflito Com as cidades paraguaias de Asunción e Villarca, que acusaram os jesuítas de inundar o mercado de platina com Yerba Mate barato, e levaram à imposição de limites para as exportações jesuítas, que elas excederam, de modo que, no momento da expulsão da ordem Eles exportaram quatro vezes a quantidade que eram legalmente permitidos. Os jesuítas não venderam oficialmente o Mate com lucro além de cobrir as necessidades e impostos básicos e acusaram os paraguaios de causar cair os preços, acrescentando que seu companheiro de Yerba era preferido pelos comerciantes não devido ao seu preço, mas devido à sua melhor qualidade.

Devido à escassez de moedas, Yerba Mate junto com mel, milho e tabaco foram usados ​​como moedas nas reduções dos jesuítas.

Expansão (1767-1870)

Após a supressão da Sociedade de Jesus, em 1767, a produção e a importância das regiões produtoras de parceiras que haviam sido dominadas por jesuítas começaram a declinar. A exploração excessiva do trabalho indiano nas plantações levou à deterioração da indústria e à dispersão de guaranos que vivem nas missões. Com a queda dos jesuítas e a má gestão da coroa e dos novos empreendedores que assumiram as plantações jesuítas Paraguai, obteve uma posição incomparável como o principal produtor de Yerba Mate. O sistema de plantações dos jesuítas, no entanto, não prevaleceu e o acasalamento continuou principalmente a ser colhido a partir do estande selvagem até o 18 e a maior parte do século XIX. A concepção no Paraguai, fundada em 1773, tornou -se um importante porto de exportação, pois tinha um enorme interior de estandes intocados de Yerba Mate ao norte. Como parte do livre comércio de reformas de Bourbon dentro do Império Espanhol, foi permitido em 1778. Isso e uma reforma tributária em 1780 levam ao aumento do comércio da América do Sul da Espanha, que beneficiou a indústria de parceiros. Na década de 1770, o hábito de beber um companheiro chegou até Cuenca, no Equador atual.

Durante o período colonial na Europa, o companheiro não foi aceito como cacau, chá e café. Em 1774, o jesuíta José Sánchez Labrador escreveu que Mate foi consumido por "muitos" em Portugal e Espanha e que muitos na Itália aprovaram. No século XIX, Yerba Mate atraiu a atenção dos naturalistas franceses Aimé Bonpland e Augustin Saint-Hilaire que, separadamente, estudaram a fábrica. Em 1819, este último deu a Yerba Mate sua nomenclatura binomial: Ilex paraguariensis.

Copos de mate caros feitos de prata na América do Sul colonial foram feitos principalmente por ourives de Criollo, pois essa ocupação era reservada para aqueles que se classificaram de acordo com a Limpieza de Sangre. Isso se refletiu em estilos, pois a maior parte dessas xícaras de mate de prata seguiu estilos da moda europeia, como barroco e neoclassicismo.

Após a independência, o Paraguai perderia sua preeminência como o principal produtor do Brasil e da Argentina, embora a Argentina tenha entrado em uma crise de companheiro. Na independência, a Argentina herdou a maior população que consomem parceiros do mundo, bem como a província de Misiones, onde a maioria das missões jesuítas estava e onde a indústria estava em decomposição. O declínio da produção na Argentina em relação ao aumento constante da demanda lidera a Argentina em meados do século XIX a depender fortemente de seus vizinhos para a oferta. Yerba Mate passou a ser importado para a Argentina das terras altas do Paraná no Brasil. Este companheiro de Yerba foi rotulado paraanaguá após sua porta de remessa.

No Paraguai, Yerba Mate continuou sendo uma grande colheita de dinheiro após a independência, mas os focos da indústria se afastaram das plantações mistas e as estandes selvagens de Villarrica, norte para concepción nos tempos coloniais tardios e depois em 1863 para San Pedro. Durante o governo de Carlos Antonio López (1844-1862), o negócio de Yerba Mate foi gerenciado pelos comandantes militares do distrito, que poderiam colher Yerba Mate como uma empresa estatal ou dar concessões. O início da Guerra do Paraguai (1864-1870) causou uma queda acentuada na colheita de Yerba Mate no Paraguai, estimada em 95% entre 1865 e 1867, causada pela inscrição. Foi relatado que, durante os soldados de guerra de todos os lados, consumiram Yerba Mate para acalmar a fome e a ansiedade de combate. Após a Guerra do Paraguai contra o Brasil, a Argentina e o Uruguai, o Paraguai foi demograficamente e economicamente arruinado e os empreendedores estrangeiros passaram a controlar a produção e a indústria Yerba Mate no Paraguai. Os 156,415 km2 perdidos pelo Paraguai na guerra para a Argentina e o Brasil eram principalmente ricos na produção de Yerba Mate.

No Chile, onde o hábito de beber um companheiro ficou firme durante os tempos coloniais, sua popularidade deu lentamente o caminho depois da independência para beber popular na Europa, café e chá que entraram no país através de seus portos cada vez mais movimentados. A propagação do consumo de chá e café no Chile, em detrimento do companheiro, começou nas classes altas. A primeira cafeteria no Chile apareceu em Santiago em 1808. O botânico alemão Eduard Friedrich Poeppig descreveu em 1827 uma família rica no Chile, onde os idosos bebiam Yerba Mate com Bombilla, enquanto o jovem preferiu o chá chinês. A tendência do consumo de parceiro decrescente foi observada em 1875 pelo cônsul britânico Rumbold, que disse que "as importações do chá paraguai" estavam "caindo constantemente". Yerba Mate era mais barato (preço por quilo de 1871 a 1930) do que chá e café e permaneceu popular nas áreas rurais do Chile. Apesar de um declínio relativo, a importância social do companheiro foi suficiente na cidade portuária de Coquimbo para um tipo estilisticamente distinto de copo de companheiro conhecido como Mate Coquimbano para emergir no início do século XIX. Aspectos do estilo Mate Coquimbano foram difundidos na região andina vizinha da Argentina. Yerba Mate foi amplamente consumido entre as áreas frias e montanhosas do Chile, bem como no sul do país. De fato, Yerba Mate foi um dos suprimentos básicos encontrados nos abrigos das montanhas estabelecidas na década de 1760 como parte do sistema postal trans-eano.

Industrialização e espalhamento para o Levante (1870-1950)

Com a devastação do Paraguai e a produção argentina insignificante, até o final do século XIX, o Brasil se tornou o principal produtor de Yerba Mate. Na década de 1890, Yerba Mate Plantations recuperaram destaque nos mercados quando as plantações começaram a ser desenvolvidas em Mato Grosso do Sul.

No início do século XX, a produção argentina começou a se recuperar, subindo de menos de 1 milhão de kg em 1898 para 20 milhões de kg em 1929 somente na província de Misiones. Na primeira metade do século XX, a Argentina publicou um programa estadual para preencher a província de Misiones e iniciar uma indústria de parceiros. Parcels de terra em tamanho familiar em misiones foram entregues a colonos estrangeiros, a maioria deles da Europa Central e Oriental. Na década de 1930, o Brasil mudou de companheiro para a produção de café, pois deu mais renda, deixando a indústria argentina ressuscitada como o maior produtor, que beneficiou a economia argentina, pois também era o maior consumidor de companheiro.

Os imigrantes sírios e libaneses para a Argentina espalharam o hábito de beber um companheiro de sua terra natal, onde se tornou particularmente associado à drusa.