Lamacento

História

A primeira máquina de descarga carbonatada foi inventada por Omar Knedlik, o proprietário de uma franquia da rainha dos laticínios. No final da década de 1950, a máquina de refrigerante em seu restaurante experimentou questões constantes. Em algum momento de 1958, sua máquina falhou completamente e ele decidiu armazenar seu refrigerante no freezer, onde ficou lama quando puxado para fora. Ele decidiu vender a lama para seus clientes, e a bebida logo se tornou popular. O Knedlik decidiu buscar a fabricação de lama e encomendou Ruth Taylor para criar o nome e o logotipo da Icee Company. Essas primeiras máquinas usaram um sistema de ar condicionado automotivo e trabalhavam combinando e congelando uma mistura de sabor, água e dióxido de carbono.

Em 1960, a Knedlik fez uma parceria com John Mitchell para produzir em massa máquinas lamacidas, ganhando uma patente em 1962. Em 1965, o 7-Eleven comprou 3 máquinas Icee e assinou um acordo de licenciamento com a ICEE, onde o 7-Eleven adotaria o nome da Slurpee para seus produtos e Eles estavam restritos a vender o Slurpee em lojas americanas 7-Eleven. Na década de 1970, as máquinas Slurpee podiam ser encontradas em todas as lojas americanas 7-Eleven.

Variações

Slushies são carbonatados ou não carbonados. Eles também podem vir em uma variedade de sabores que variam de frutas como morango, melancia e abacaxi, refrigerantes como Coca-Cola, Sprite e Fanta e outros sabores como caramelo, chocolate, baunilha e até café gelo. Slushies feitos usando bebidas alcoólicas são chamadas de bebidas alcoólicas congeladas.

Produção

Solas carbonatadas são feitas em máquinas semelhantes às fontes regulares de refrigerante. Os xaropes de sabor concentrados são misturados com água filtrada e depois carbonatados. Essa mistura é então injetada em um cilindro cercado por bobinas do freezer. A mistura congela na parede do cilindro, depois é raspada por um trapaceiro rotativo, que também mantém a mistura uniformemente misturada. Máquinas de lesão carbonatadas geralmente congelam a uma temperatura bem abaixo do ponto de congelamento da água, mas a combinação de pressão de até 40 psi (2,8 bar), açúcar, a mistura de dióxido de carbono que congela -80 ° C (-112 ° F) e A agitação constante impede a massa de congelar sólido. As lixas carbonatadas tendem a ser "mais secas" do que seus colegas não carbonados.

Slushies não carbonados são feitos congelando um suco não carbonado ou outro líquido. Muitas máquinas modernas não-carbonatadas usam um trapaceiro de plástico em forma de espiral para arrancar cristais de um cilindro congelante, geralmente integrado a uma tremonha clara. Este produto é frequentemente "mais úmido" do que uma máquina gordurosa carbonatada. As máquinas para produzir isso não exigem uma câmara de pressão e, como resultado, são muito mais baratas e fáceis de manter devido à sua mecânica mais simples.

Slushies também podem ser produzidos pelo super -resfriamento. As primeiras shishies no final da década de 1950 e início da década de 1960 foram feitas pelo super -resfriamento. O Sprite super-resfriado foi brevemente comercializado pela Coca-Cola no Reino Unido. O produto exigia que uma máquina de venda automática especial armazenasse as garrafas em um estado super -resfriado, para que eles se transformassem em abrir a abertura. Slushies super -resfriadas podem ser feitas derramando um refrigerante em uma garrafa, sacudindo -a e colocando -a em um freezer, esperando 3 a 3,5 horas, e depois liberando pressão e virar a garrafa, abrindo lentamente a garrafa e derramando -a, ou adicionando um pedaço de gelo no refrigerante.

Temperatura

A lama é feita por uma mistura de açúcar e água. Para impedir que a mistura congele sólido, deve haver entre 12% a 22% de açúcar presente na solução. O açúcar atua como um anticongelante na solução. A máquina de lama se mexe ou gira a mistura a uma velocidade constante, de modo que as moléculas de açúcar e água se unam antes que a água tenha a chance de congelar. Dessa maneira, uma mistura macia e molhada é formada.

Algumas lixeiras têm aditivos para diminuir a temperatura de congelamento da mistura, para que a bebida possa ser servida muito mais fria do que uma bebida de lama de água.

Marcas

Existem várias marcas conhecidas de desbaste. As marcas Slurpee, Icee, Thirst Buster e Froster são conhecidas por suas lixas carbonatadas. As marcas que produzem lixas não carbonadas incluem Slush Puppie e Del's.

Veja também

Look up slushie in Wiktionary, the free dictionary.Wikimedia Commons has media related to Slush drinks.Shaved iceSnow coneGranitaItalian iceMilkshakeSmoothiePumpable ice technologyFreezie