vinho caseiro
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Produção e venda
Os vinhos da casa geralmente giram, com os restaurantes normalmente passando de um tipo para outro com base na disponibilidade ou temporada. Os vinhos da casa são tipicamente vinhos que um restaurante sente que atrairá uma grande proporção de sua clientela, determinada por seu sucesso passado como uma entrada normal na lista de vinhos ou porque o vinho é fácil de beber e combina bem com uma quantidade significativa de menu Itens.
Os vinhos da casa são frequentemente comprados a granel por restaurantes, permitindo que os restaurantes reduzam ainda mais seus preços. Enquanto os vinhos da casa ainda são geralmente oferecidos pelo vidro, muitos restaurantes também os oferecem pela jarra ou garrafa.
Tendências históricas
Historicamente, o vinho da casa era geralmente de baixa qualidade, possivelmente "vinho do jarro" derivado de uma segunda pressão das uvas e vendido pelo copo, promovido por um restaurante principalmente com base no baixo custo do vinho. Um artigo de 1979 afirmou que "os chamados restaurantes" finos ", aqueles que servem a culinária da Haute ou os considerados chiques ou luxuosos, não carregam um vinho da casa". No século XXI, devido a um aumento geral na disponibilidade de vinho de alta qualidade, os vinhos da casa melhoraram em qualidade em restaurantes nos Estados Unidos e freqüentemente podem ser produzidos por ou para um restaurante específico, embora os vinhos da casa ainda sejam geralmente No final mais barato da lista de vinhos para qualquer restaurante.
Veja também
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